野菜スープで免疫力をアップ!効果抜群のシンプルレシピとは?

野菜スープというと
あなたは、どのようなものを思い浮かべますか?


何種類もの野菜がたくさん入っている
具だくさんのスープでしょうか?
それとも、ポタージュのようなスープ?


これから、ご紹介するスープはそのどちらでもないのです!

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このスープは、免疫と食事の関係を研究されている

麻布病院院長、高橋 弘さん考案の野菜スープです。


先生は、ハーバード大学で免疫とがん・免疫と食事の関係を
長年研究されてきたことから、ハーバード大学式野菜スープ
言われています!


この野菜スープが、デトックスや・免疫力アップ若返り
ダイエット・病気の回復にと、様々な効能が認められる理由は、
身近な野菜に秘密があったのです。


さらに、効果抜群の野菜の成分や効能についても詳しく
ご紹介しています。


実はいま 我が家にも、高齢者や健康に不安のある家族が
いるので、何か良いものはないだろうかと探していたんです。


そんなとき、このスープを見つけたのです!
このスープの良いところは、家にある材料だけで作れて、
家族全員でたっぷり、摂れるところですね(^^)


毎日の家族の健康維持には、ぴったりなんですね!


さらに、効果は抜群なのですが、
作り方はとっ~~~ても簡単(゚ー゚)(。_。)!!
いろんなアレンジもでき、冷凍保存もOKと万能なんですよ♪


では、ハーバード大学式野菜スープ効能の源
野菜スープの有効成分ファイトケミカル
働きからみていきましょう。


野菜スープの効果の源、ファイトケミカルとは?


ファイトケミカル(フィトケミカル)とは、

ファイト(phyto)はギリシャ語で植物を、
ケミカル(chemical)は英語で化学成分を意味しているのです。


ファイトケミカルは、植物が作り出す天然の成分
しかも、この成分は、植物にしか作ることができないのです。



私たちは、植物を食べること以外に、ファイトケミカルを
摂ることができないということなんですね。



ファイトケミカルの9割は、野菜や果物などの
私たちの身近にある、食品に含まれているということ!



ファイトケミカルの主なものです。

食品
ファイトケミカル名
赤ワインの色素成分ポリフェノール
トマトやスイカの色素成分リコピン
大豆イソフラボン
ゴマリグナン
お茶カテキン・タンニン
ブルーベリーの色素成分アントシアニン
かんきつ類の苦味や香り成分テルペン
ニンジン・カボチャの色素成分βーカロテン
タマネギ・ニンニクシスティンスルホキシド
キャベツ・ブロッコリーイソチオシアネート


ファイトケミカルの機能


ファイトケミカルの機能や働きには次のようなものがあるんです!


  • 抗酸化力
  • 免疫力を高める作用
  • 血管の老化を防ぐ作用
  • がんを予防する作用
  • アレルギーを抑える作用
  • 美容によい働き
  • 目を健康にする成分


今回ご紹介する、野菜スープは、

キャベツ・タマネギ・ニンジン・カボチャの4種類で作りますね。


なので、この4つの野菜に含まれるファイトケミカルをたっぷりと
取り入れることができるのです!



このスープを飲んだ患者さんでは、免疫を高める白血球が増えた
10kgやせた脂肪肝も改善したなど、多くの人の病気が
回復しているのです。


野菜に秘められたチカラって本当にすばらしいですね!


こんなにすばらしいファイトケミカルはぜひとも
取り入れたいですね!




それではハーバード大学式野菜スープの作り方のご紹介です♪

ハーバード大学式野菜スープのご紹介


野菜の抗酸化成分ファイトケミカルがたっぷり溶け込んだ

効果抜群のスープです。




野菜は皮ごと使います
 ファイトケミカルは、外側の皮の部分に多くふくまれているので
 皮つきのまま使います

ふたがしっかりできる鍋(ステンレス製やホーロー製など)を使います

原則として、食塩や調味料はつかいません
 野菜のうまみがにじみ出た、シンプルなお味は長く続けられます

カボチャの種類によってカロリーが違います。
日本カボチャ:スープ全体で149kcal
西洋カボチャ:スープ全体で188kcal

[ 材料 ]


  • キャベツ        100g    
  • タマネギ        100g
  • ニンジン(皮つき)   100g
  • カボチャ(皮つき)   100g
  • 水           約1ℓ


  1. 野菜を切ります。
    キャベツは、外の葉をはがしてから、包丁で100gに切り取ります。
    芯部分は除き、一口大の大きさに切ります。
    タマネギ、ニンジン、カボチャも一口大に切ります。

  2. 1で一口大に切った野菜を鍋に入れ、野菜が隠れるくらいの水(約1ℓ)
    を加えます。
    鍋は、ステンレス製や、ホーロー製のもので、フタのしっかりしたものがオススメです。

    我が家では、フタのしっかりできるステンレス鍋を使いました。

  3. 有効成分が飛ばないように、フタを閉め強火にかけます。
    沸騰したら、火を弱めてフタをしたまま、コトコトと
    約20分くらい煮込めば出来上がりです。



    かぼちゃが、半分以上くずれているので、このような状態に
    なりました。


スープだけの状態です。



は、この野菜スープはどのように食べればいいのかを

見ていきましょう。

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効果を高める野菜スープの飲み方は?


この野菜スープは、まず具材を除きスープのみを

食事の前や食事と食事の間に飲みます。

スープを飲む回数と量は次のように、なります。

健康的に過ごしたい人

1日:200ml(1回の目安)×1~2回




免疫力を高めたい人

1日:200ml(1回の目安)×3~4回



ダイエット・メタボリック症候群が気になる人

1日:200ml(1回の目安)×2~3回


200mlずつ、食事の前や食間などの、空腹時
に飲むということですね!

特に、朝食前に飲むと、ファイトケミカルが体内に

吸収されやすくなるとのこと!


管理人も、朝食前に飲むことにしているんですよ。
スープは熱々でも、冷やしてもOKですが、体を暖めるためにも
少しあたためて、飲んだほうがいいようです。


塩やその他の味付けもしていませんが、
野菜の風味が濃くて、とってもおいしいです!


また、太っている人や、糖尿病の人の場合は、
食事の前に飲むことで、急激に血糖値があがることを
抑えてくれるのです。


スープはこのような専用の保温容器にいれて、持ち運ぶと
便利ですね♪


さらに、このスープは、まとめて作り
冷凍保存することもできるんです。


しかも、冷凍した野菜スープ氷は、
有効成分が増えるという嬉しい効果も!

その仕組みは、野菜スープ冷凍すると野菜の細胞膜が
こわれた状態になります。

さらに、それを解凍することで、細胞の中の
ファイトケミカルが溶け出してくるという訳なんですね。


スープは具がはいったまま、冷蔵や冷凍で保存します。



  • 冷蔵保存の場合
    風味が変わるので、1日くらいで飲みきります。

  • 冷凍保存の場合
    2週間くらいで飲みきるほうが美味しくいただけます。


まとめ


ハーバード大学式野菜スープをご紹介してきました。

免疫力アップをはじめ、デトックスや、糖尿病、がんなどの回復にも
とっても期待できまです!

まとめてみますね♪


ハーバード大学式野菜スープ

キャベツ・タマネギ・ニンジン・カボチャの4種類の野菜を
煮込むことで簡単に作れます。
味付けは何もしません。

まとめて作り、冷蔵や冷凍で保存できます。
具とスープは一緒に保存します。
冷凍保存し、解凍すると野菜の細胞がこわれて有効成分が
より多くなります。

食前や食間の空腹時に、具をいれないでスープだけ
を飲みます。
具は食べても、食べなくてもかまいません。
料理の素材としても使うことができます。

健康維持のため
1日:200ml(1回の目安)×1~2回

免疫力を高めたい人
1日:200ml(1回の目安)×3~4回

ダイエット・メタボリック症候群が気になる人
1日:200ml(1回の目安)×2~3回


私もさっそく、野菜スープを作って飲んでみました!

味付けは何もしていませんが、野菜の甘みや旨みが溶け出して

とても美味しいんですよ(*´ー`)


家族みんなで飲んでみようと思っています。


ファイトケミカルは旬の野菜に特に多いとのこと!
また、どんな野菜にもファイトケミカルは含まれているので
旬の野菜をつかって、いろいろなスープを作るといいですね!


簡単で効果抜群なので、ぜひお試しになってみては
いかがでしょうか?


最後までお読みいただき、ありがとうございました。


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  1. 2016年 8月17日
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